商家關心的問題“基酒多少錢一噸?”,[ 07-17 09:54 ]

對于原酒基酒批發廠家，經銷商而言，關心的問題無疑是“基酒多少錢一噸？”，對于外行人，估計會有疑問，為什么有些酒廠自己生產酒也要去進基酒呢？因為像北方，有些釀造出來的酒口感并不怎么和，那么它就要買一些口感好的基酒來調劑，這樣可以兌出好喝的酒來。

基酒的功用有哪些？[ 07-08 09:48 ]

1.使人興奮由于酒中含有各種醇類物質，對人的神經有刺激作用，所有適量的飲用，可以起到興奮神經，舒經活血，驅寒發熱，消除疲勞的作用。2.營養豐富   酒酒中含有人體所需要的糖類，蛋白質，鹽類和豐富的維生素等物質，特別是基酒是不勾不兌的原始酒液，液體中不添加任何成分，對人體健康不會帶來影響。3.醫療保健  酒是重要的重要輔助原料，重要常用酒特別是用黃酒作“藥引”，經過浸泡，炒煮，蒸炙的各種藥材能增加其療效。外科中，用基酒推拿按摩也能提高療效。4.交際禮儀用 

基酒貯存的一般要求[ 07-08 09:48 ]

1貯酒庫的基本條件  理想的酒庫應符合下述幾個基本條件：有足夠的貯存空間和活動空間；通風性能良好，庫內涼爽干燥，有相對的恒溫條件，隔絕自然采光照明；防震動，巨聲干擾，設有不同的尺寸酒架。一般地下酒庫在恒溫、避光、防震等方面都具有得天獨厚的條件，設在地面上的酒庫應采取一定的保護措施，以使酒品貯存的安全得到保障。     2.基酒貯存要領   （1）必須針對基酒的特點，因地制宜的選擇清潔衛生，避光、干燥、溫度適宜的倉庫貯存基酒。對于基酒，報關溫度以較低為好，這

瀘州民間有關酒的俗語[ 07-08 09:47 ]

在我國不同地方有不同的方言，對不同的食物存在著不同的表達方式。在瀘州關于酒的俗語就有很多。 單碗：瀘州人把酒稱為“單碗”，喝酒就是喝“單碗”。關于單碗的由來有這么三個說法：第一，以前瀘州城里賣酒是挑著擔子去賣的，走街竄巷，擔子上就放著一只碗以便顧客當場喝。就這樣，這只單碗慢慢就變成酒的代詞。第二，過去，酒席上只用一只碗裝酒，大家輪流著喝，這只和裝菜的盤、碗不一樣的單碗就這樣變成了酒的代號了。第三，飯桌上沒人前面有個碗是裝酒的，每個人只喝自己那個碗里的酒。

蒸餾取酒[ 07-08 09:46 ]

   所謂的蒸餾取酒就是通過加熱，利用不同物質沸騰點的差異使酒精從原有的酒液中分離出來，冷卻后獲得高酒精含量酒品的工藝。具體是：在正常的大氣壓下，水的沸點是100℃，酒精的沸點是78.3℃。將酒液加熱至兩種溫度之間時，就會產生大量的含酒精的蒸汽，將這種蒸汽收入管道并進行冷凝，就會與原來的酒液分開，從而形成高酒精含量的酒品。在蒸餾的過程中，原汁酒液中的酒精被蒸餾出來予以收集，并控制酒精的濃度。原汁酒中的味素也一起被蒸餾，從而使蒸餾的酒品種帶有獨特的芳香和口味。

十二種香型白酒[ 07-08 09:46 ]

以酒的主體香氣成分來分，可以根據其特征分類，在國家級評酒中，目前業內公認的有十二種香型白酒，分別是： 1.醬香型(茅香型)：以貴州茅臺酒、榮太和古鎮古酒為代表。又稱茅型?？诟酗L味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 2.濃香型(瀘香型)：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型?？诟酗L味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。 3.清香型(紛香型)：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統產品。

怎么分辨什么是醬香型基酒？[ 06-26 19:08 ]

醬香型白酒酒體具有微微泛黃、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底、醇甜三大特殊風味融合而成，它在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°～54°之間，在調配時，從不加一滴水，都是以醬香基酒勾酒。

醬香基酒的生產周期一般要多久？[ 06-26 19:07 ]

醬香基酒的生產周期長達一年。采用本地優質紅高粱，大曲發酵，須二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。七個輪次的醬香基酒各有特點，經調酒師的精心勾兌才可釀制出醬香型白酒的醬香突出、幽雅細膩的特點。

什么是基酒？[ 06-26 19:06 ]

基酒即是原漿白酒，也叫原酒，相較工藝白酒來說香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低脂糖和多種維生素，營養特點顯著，飲后不刺喉、不上頭，對人體刺激小。 瀘州基酒以富含淀粉質的糧谷類為原料，以酒曲為糖化發酵劑，采用固態發酵，經蒸餾，貯存而成，是一種不勾不兌的原始酒液。典型的亞熱帶濕潤氣候和適宜的溫度促進微生物群落的生長，香味物質越集越豐富，終成就了瀘州基酒（原酒）醇厚、悠長的獨特風味。